Endivien

Beschreibung

Die Endivie (Cichorium endivia) gehört zur Gattung der Wegwarten und ist ein Spätsommersalat. Sie wächst in humusreichen Böden in sonniger Lage und hat einen mittleren Nährstoffbedarf.

Die Endivie ist eine ein- bis zweijährige Art. Sie erreicht in blühendem Zustand Wuchshöhen von 30 bis 70 (bis 140) Zentimeter. Sie bildet keine geschlossenen Salatköpfe, sondern Rosetten aus relativ dicken Blättern. Bei manchen Sorten sind alle Blätter kraus gewellt.

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